domingo, 13 de maio de 2012

UM DIA NO "CANTINHO DAS AROMÁTICAS" - GAIA

Um pouco de História -
O Cantinho das Aromáticas é uma pequena empresa agrícola situada no coração caótico da cidade de Vila Nova de Gaia.
Quando transpomos o velho portão de ferro forjado, temos a sensação de havermos entrado numa espécie de oásis. Todo este espaço - cerca de 1 hectare - não é mais do que resta de uma velha quinta senhorial que data do séc.XVI - a Quinta do Paço, ainda hoje na posse da mesma família.
Situada da Rua de Meiral, que já foi do Moiral, resquícios de velhas rivalidades com os "mouros" do Sul... a sua principal aptidão é a produção de PAMC - Plantas Aromáticas, Medicinais e Condimentares. bem como espécies vegetais espontâneas da flora Ibérica, em modo de produção biológico. .
Fundada em 2002, gerida pelo Eng. Agrónomo Luis Alves - um homem apaixonado por plantas aromáticas - é a primeira e única empresa do género em Portugal. Neste momento dispõe de 150 espécies de plantas de variedades distintas para venda e deleite dos apaixonados. Vale a pena a visita!
A Associação dos Amigos do Jardim Botânico da Ajuda - AAJBA - da qual Luís Alves é formador dos Cursos de Jardinagem, associou-se à efeméride e foi de passeio até lá.
 As imagens...
UMA LIÇÃO DE MESTRE...
BIODIVERSIDADE
E O BETÃO DE GAIA CERCA O CANTINHO DAS AROMÁTICAS

ZIMBRO (uma espécie protegida)

ABRUNHOS BRAVOS - depois de maduros vão ser alimento dos pássaros que, pressionados pela expansão urbanística caótica de Gaia, encontram nesta quinta o ultimo refúgio.
A MITOLÓGICA FLOR DE LIZ
RUIBARDO GIGANTE - Esta folha tem, seguramente, 1 metro de diametro
A MAIOR PLANTAÇÃO DE LUCIA-LIMA (LIMONETE) DA EUROPA, NO CENTRO DA CIDADE DE GAIA...
EQUINÁCIA - Na folha que encobre parcialmente a flor pode ver-se uma joaninha, absolutamente fundamental na eliminação de pulgões de que se alimenta.
POMBAL SECULAR - MEMÓRIAS DA OCUPAÇÃO ÁRABE

SEGURELHA
SALVA
ALCACHOFRA GIGANTE
TOMILHO-LIMÃO

 

domingo, 6 de maio de 2012

MÃE - Memórias de um tempo breve


MÃE...


Nunca esqueças o quanto te amei e amo! 
Nem mesmo quando exalar o meu ultimo suspiro...
Murmurarei o teu nome.
Partiste cedo demais e eu nada pude fazer para o evitar.
Memórias de um tempo breve.
Sinto que flutuas, invisível, em redor dos que amaste e amas. Junto de mim...
Mãe...
Estou frágil...
Sinto a falta do teu carinho,  do teu afago. Daquele teu jeito tão especial de dizer: "João, meu filho..."
Caminho no interior da tua ausência, em momentos de um frio tão cortante, tão vazios, momentos em que o começo de uma nova Primavera parece um sonho distante.
Mas sei, minha Mãe...
... que o tempo rola, os anos passam , as estações mudam.
E tu farás descer sobre mim um grande tranquilidade e, apesar dos bem conhecidos passos não mais voltarem a soar, nem a voz que chamava da sala ao lado - "És tu filho?" - se ouvir, vai surgir uma atmosfera de amor como que uma presença viva.

quarta-feira, 11 de abril de 2012

CULTURAS DE PRIMAVERA


Nas primeiras semanas de Janeiro é época de sementeiras. Vencendo as inclemências de um Inverno demasiado frio e seco, o milagre deu-se: As minhas frágeis plantinhas nasceram. A Mãe-Natureza deu flor...
Elas vão continuar a ser as minhas pequenas amigas e confidentes ao longo de muitos meses... até se cumprir o seu ciclo de vida.
Infelizmente muitas destas plantas, por falta de espaço  para as ter, vão ser destruídas, a menos que encontre uma "família de acolhimento"...

Hissopo Anisado (Agastache foeniculum) - Uma planta ainda relativamente pouco conhecida. Originária da América do Norte onde era usada pelos Indios como planta medicinal. As folhas têm um gosto suave a anis e hortelã. Eu uso-as em pratos de carne e peixe e em saladas. Em infusão são óptimas no tratamento da tosse. Mas o que eu mais admiro nesta planta é o perfume intenso das suas sementes depois de secas...



Perila Roxa (Perilla frutescens) - Uma plantinha magnífica! Essencial na cozinha japonesa, na confecção de "tempura"A folha fresca uso-a em saladas e também para aromatizar chá, A flor é extremamente docee usa-se para temperar o "sushi".

Stevia do Uruguai (Stevia rebaudiana) - A Planta do Açucar! Mas sem açucar...  Originária da floresta da Amazónia. É um adoçante natural. As suas folhas são excelentes comidas como guloseimas. Como na sua composição não entra o açúcar tal qual o conhecemos, pode ser consumida por diabéticos. É um excelente cardiotónico entre outras importantes propriedades medicinais.
Algodoeiro (Gossipium hirsutum) - ´´E a primeira vez que me aventuro a propagar esta planta. As sementes do algodoeiro estão contidas numa cápsula, envolvidas por uma fibra felpuda - o algodão. Existem inúmeras variedades, algumas delas de porte arbóreo chegando, em estado selvagem, a atingir os 7 metros de altura. O algodão comercializado é, geralmente, de cor branca, no seu estado natural. Mas existem variedades com fibras de cor verde ou 
castanha.

domingo, 4 de março de 2012

STEVIA DO URUGUAI - A Planta do Açucar

Stevia do Uruguai  (Stevia rebaudiana) é uma plantinha da família das Astaraceae, a mesma familia dos Crisântemos. É um pequeno arbusto, perene. com cerca de 50 centímetros de altura no estado adulto.
É uma planta nativa do Uruguai. Encontra-se em estado selvagem nas florestas da região Amazónica. 
Esta planta de aparência insignificante apresenta uma característica única: tem folhas extremamente doces. Na sua forma natural é cerca de 15 vezes mais doce que o açúcar que consumimos. O extracto das folhas desta planta é cerca de 300 vezes mais doce que o açúcar.
Como se depreende do que disse atrás, é um excelente adoçante natural, podendo reduzir-se as folhas a pó quando secas e utiliza-las como o vulgar açúcar. 
O doce sabor desta planta provém de um glicosídeo chamado "esteviósido", composto de glicose e rebaudiosídeo.
Mas não se ficam por aqui as surpresas que esta plantinha nos reserva:
     - Não contém calorias. Tem efeitos benéficos sobre a absorção de gorduras e tensão arterial.
     - Contém carboidratos, proteínas, vitamínas e minerais.
    - Pode ser usada na fabricação de pão, gelados, refrigerantes. A versão japonesa da Coca-Cola Diet usa extracto de Stevia na sua produção. No Japão o extracto das folhas da planta substitui o adoçante tradicional.
     - O seu consumo não apresenta qualquer risco para a saúde. Pode ser consumida por pessoas que sofram de diabetes. O "glicosídeo" da Stevia deve ser incluído na dieta de pessoas diabéticas.
    - É um excelente cardiotónico.
  - As suas propriedades diuréticas permitem eliminar, por via urinária, as tóxinas provenientes da má nutrição.
     - É um estimulante sexual, ajudando a tratar a disfunção eréctil.

Os Indios Guarani, utilizam a Stevia, desde tempos imemoriais,  para tratar doenças do estômago, para adoçar o chá, ou simplesmente como guloseima, mastigando as folhas.

Eu já tive a oportunidade de provar as folhas desta planta e confirmo que são extremamente doces.

Esta planta faz parte da minha colecção...

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2012

A FINITUDE DA VIDA - Um instante de silêncio.


Na vida, tudo é passageiro, tudo é finito. Tudo é efémero.
De nada valem, egoísmos, misérias e grandezas. De nada serve ouro ou fortuna. Arrogância ou desprezo.
Quando a vida cessa, nada mais somos do que pó. Descemos à terra fria. E é a terra fria o testemunho eloquente da imensa agonia do silencio da morte...
 Se à dor imensa da perda de um ente querido, juntarmos, anos depois, uma espécie de segundo acto de dor, quando nos é comunicado de forma fria, burocrática e impessoal que o tempo de descanso na terra se esgotou, então está completo o ciclo doloroso.
Hoje, para mim, cumpriu-se esse acto. Desceu o pano, de forma dolorosa, sobre a existência de dois seres maravilhosos a quem devo o ser que sou, na minha grandeza e miséria.


Minha Mãe... Meu Pai...

Uma longa história de Amor...

Neste momento, em silencio, olho para trás, para este caminho já longo em que tantas palavras ficaram por vos dizer. E vislumbro pegadas na areia, que o vento breve apagará.
E agora é tarde...
Demasiado tarde para vos dizer o quanto serão sempre importantes para mim. O quanto vos amarei...Sempre!

Até que nos voltemos a encontrar,

Descansem em paz... Meus Pais.
 

sexta-feira, 3 de fevereiro de 2012

MEZINHAS E BENZEDURAS - O Consultório do Vidente

Imaginemos um grande Hospital em Portugal. o Hospital da Luz, ou o de Santa Maria. Com todas as suas  valências e especialidades... mas que, nos respectivos serviços, em vez de Médicos, estariam Magos, Bruxas, Videntes, e que ao invés de nos receitarem Ben-U-Ron, Diovan ou Aspirina, nos tratavam com Mezinhas, Benzeduras, Angaranhos e Fumigações...
Algo deste género:


CARDIOLOGIA
Benzedura do coração deslocado
"Santa Luzia pelo mundo andava,
Nossa Senhora encontrava,
Nossa Senhora lhe dizia:
- Onde vais Luzia?
- Senhora a benzer vou.
- Do que que benzes, Luzia?
- Benzo de dor, inflamação e pneumonia.
Venha cá, Senhora de Jesus,
Que eu em si tenho fé,
Venha a benzer Fulano,
Da cabeça até aos pés.
Avé-Maria, Padre-Nosso, Salvé-Raínha."

Para as alas do coração caídas
Se uma criança tem as alas do coração caídas, isto é, se encontra triste sem uma razão aparente, a mãe para lhas levantar deve cozer três pequenos pães. De cada um deve retirar um pequeno pedaço que dá ao filho.
O restante de cada pão deita-o a cada um dos três primeiros cães que encontrar, voltando-lhes imediatamente as costas por forma a que não veja os animais comerem os pães.

CIRURGIA GERAL
Quistos
Lobinhos - curam-se os lobinhos esfregando-os nas vestimentas de  um verdugo ou carrasco logo após a execução de um condenado.
Obs. Lobinhos são quistos desenvolvidos nas glandulas sebáceas, devidos aos produtos segregados por essas mesmas glandulas

DERMATOLOGIA
Sapinhos (aftas)
Os sapinhos talham-se fazendo a seguinte benzedura, voltando a criança para uma luz além de um rio ou de um regato:
"Luzinha do lado d'além
Tira as aftas que este menino tem."

Vertueja (Brotoeja)
O tratamento consiste em ir a uma pocilga de porcos e esfregar o corpo com a palha que lhes serve de cama, repetindo três vezes a seguinte benzedura:
"Sapo sapão,
Bicho bichão,
Rato ratão,
Lagarto lagartão,
Saramela saramelão,
Aranha aranhão,
E todos os bichos que estais
Secos mirrados sejais."

Benzedura do Fogo Nascido ou da Carne Queimada
O benzedor diz, por três vezes:
"Santa Cecília tinha três filhas:
Uma que se quêmava,
Otra qua'ardia,
Otra que do fogo caía,
Com que se curaria?
Com tutano de porco
E pós da guia.
Em lôvor da Virja Maria,
Padre-Noss'e Avé-Maria."

INFECCIOLOGIA
Tratamento das constipações
"Se uma criança espirra, diz-se:
"Deus te salve,
Deus te guarde,
Deus te acrescente
e te livre da má gente
e do cão arreganhado
e da velha que arrebita o rabo."

REUMATOLOGIA
Reumatismo
"Eu te benzo, dor reumática,
Nevralgias e ciática.
Dores de toda a sorte.
Fugi deste corpo mortal.
Deixai que Deus o conforte
Em louvor dos três apóstolos:
S. Pedro, S. Paulo e S. Tiago.
Padre-Nosso, Avé-Maria."

Ou em alternativa, friccionar o sítio dorido com sebo de lobo e tomar caldos de cobra, tendo o cuidado de cortar um palmo de cabeça e outro de rabo.

terça-feira, 3 de janeiro de 2012

VOLUNTARIADO NO ISA (INSTITUTO SUPERIOR DE AGRONOMIA)

 APRENDENDO A FAZER AZEITE - Da oliveira ao prato...

Há uns tempos atrás fui tentado a fazer as vindimas no ISA...

Desta vez foi a produção de azeite no lagar do LET (Laboratório de Estudos Técnicos). Valeu a pena a experiência. Aqui ficam as imagens...

VAREJAR A AZEITONA
AZEITONA MADURA NO OLIVAL DO ISA
AZEITONA PRONTA PARA SE INICIAR A TRITURAÇÃO

MOINHO DE AZEITONA
BAGAÇO E AGUA RUÇA DE UM LADO...
...AZEITE DO OUTRO
 
FILTRAGEM DO AZEITE
E O "MEU" AZEITE...
... FINALMENTE CHEGOU AO PRATO
(Aprovado com distinção...eheheh)